最近总在后台收到读者留言，问"吃龟到底补啥？""龟壳煮汤真有那么神？"今天咱们就来唠唠这个被老祖宗捧了三千年的滋补宝贝，别看现在年轻人觉得土，人家《神农本草经》里早就把龟甲列为上品药材了。
【一、龟甲：藏在硬壳里的养生密码】 前年我去江浙采风，发现当地老人冬天都有炖龟甲汤的习惯，这可不是瞎折腾，《本草纲目》里写得明白："龟甲主漏下赤白，破症瘕痎疟..."翻译成人话就是：这玩意儿能调理女性月经不调，还能增强免疫力，现代研究发现，龟甲里含有的胶原蛋白和钙质,确实比牛奶排骨汤更容易吸收。
我邻居王阿姨去年更年期燥热失眠，天天捧着保温杯泡龟甲粉，她说喝到第三周，半夜盗汗的情况明显好转，当然咱们得说清楚，这只能当辅助调理，真生病还是得看医生，就像老话说的"药补不如食补",关键得会吃。
【二、龟肉：低调的营养库】 上次去徽菜馆，厨师长跟我透露他们选龟的标准：腹甲黑亮、四肢有力，这种三年以上的老龟，肉质紧实不柴，用来煲汤最合适，从营养角度看，龟肉的蛋白含量高达20%，脂肪却不到1%,特别适合三高人群。
记得去年探班剧组，演员们餐盒里常有清蒸龟肉，化妆师悄悄说这是行业秘方，拍夜戏喝龟汤能抗疲劳，不过要提醒一句，幼龟千万不能碰,国家二级保护动物可不是闹着玩的。
【三、龟血与龟蛋：容易被忽略的宝贝】 在潮汕地区采访时，当地人教我用龟血调药酒，说是能活血化瘀，但更让我惊讶的是龟蛋的营养价值——卵磷脂含量堪比鸡蛋黄，胆固醇却低一半，有位健身教练告诉我，备赛期常吃水煮龟蛋补充蛋白质,效果比鸡胸肉还好。
【四、现代人该怎么吃龟】 现在超市能买到养殖龟，但别指望它包治百病，我试过用龟甲搭配土茯苓煲汤，每周喝两次，连续一个月后确实感觉精神头足了，不过最推荐的还是经典搭配：龟甲+红枣+枸杞，小火慢炖三小时，汤色金黄透亮,冬天喝特别暖胃。
最后说句实在话，龟类滋补讲究"细水长流"，我认识位老中医，每天就着西洋参嚼两片龟甲，坚持了十几年，与其迷信什么"大补"，不如当成日常养生的一部分，毕竟老祖宗吃了几千年的东西
