最近逛菜市场发现牛蹄筋特别便宜,15块钱能买一大块！作为从小爱吃"筋"类食材的吃货，今天必须给大家扒一扒这个被低估的宝藏食材，别看它黑乎乎的不起眼，懂行的人都说它是"藏在牛蹄里的黄金"！
藏在牛蹄里的"美容宝库"
上次去东北亲戚家做客,阿姨端上来的红烧牛蹄筋让我惊掉了下巴——Q弹到能在盘子里跳舞！阿姨边夹菜边说："姑娘多吃点，这玩意儿比美容院管用！"一开始我还当是夸张，查了资料才发现真有讲究。
原来每100克牛蹄筋含蛋白质足足34克,脂肪却只有0.3克！更厉害的是胶原蛋白含量高达80%，这可是猪蹄的2倍，难怪健身教练都拿它当"秘密武器"，闺蜜坚持吃了两个月，指甲缝里的倒刺都少了。
老祖宗留下的养生智慧
我奶奶活着时总念叨："吃啥补啥"，以前觉得是迷信，现在发现真有门道，中医书上说牛蹄筋能强筋壮骨，邻居王大爷摔了腿，天天喝牛筋汤，现在爬楼梯比年轻人还利索。
最绝的是补血效果！铁含量是菠菜的6倍，特别适合脸色发黄的女生，办公室"姨妈期"泡枸杞的同事，现在都改煮牛筋粥了，不过要避开感冒发烧时吃，这玩意儿太补容易上火。
厨房小白也能搞定的3种做法
【懒人版红烧牛筋】 材料：牛蹄筋、可乐、姜片
- 牛筋切块焯水去腥
- 热锅倒油炒香姜片
- 倒入牛筋+可乐没过食材
- 小火焖1小时撒芝麻 秘诀：加颗话梅提鲜，软糯到可以吸溜着吃！
【广式牛筋煲】 配菜：腐竹、白萝卜、香菇
- 牛筋高压锅压30分钟
- 砂锅底铺配菜
- 倒入牛筋+生抽蚝油
- 小火咕嘟15分钟 注意：配菜要先煎香，吸饱汤汁才入味
【凉拌网红皮筋】
- 煮熟牛筋撕成细条
- 加蒜末小米辣
- 淋热油+香醋 重点：过冰水更Q弹，当夜宵比鸭脖过瘾！
这些细节要注意
买牛筋认准带"筋膜"的，纯透明的可能是泡过药水的，煮的时候加山楂能快速软烂，放绿茶包可以去膻味，最划算的是买带肉的，炖汤时肉香全融进汤里。
特别提醒：痛风患者要少吃，胆固醇偏高的每月最多2次，建议中午吃，晚上消化负担大，搭配维生素C多的水果，比如橙子，能帮助胶原蛋白吸收。
上次做了卤牛筋给楼下遛狗的大爷尝,现在整个小区都知道我会做"牛皮糖"，你家那边有什么特色牛筋做法？快来评论区分享，说不定下期就写
