"哎，你听说过塘边藕吗？"上周和朋友去湿地公园玩，她指着水塘边一丛野藕跟我嘀咕，我扒开芦苇丛一看，灰扑扑的藕节泡在泥水里，完全不起眼的模样，谁能想到这"丑小鸭"竟是个养生高手？今天就带大家揭秘这种藏在水边的宝藏食材！
塘边藕到底是何方神圣？
第一次见到塘边藕的人都会觉得它"长相平平"——不像超市里的莲藕白白胖胖，这些野生藕节短小粗糙，外皮还带着褐色斑点，但老中医却说："这才是正宗的'水中人参'！"原来人工种植的莲藕追求外观，而塘边藕生长在天然水域，吸收了更多矿物质和微量元素。
我特意查了资料,发现每100克塘边藕的膳食纤维含量高达3.2克，是苹果的2倍多！更惊喜的是它含有独特的黏液蛋白，这种物质在炖煮时会变成拉丝的胶质，既能保护胃黏膜，又能吸附体内杂质，难怪小时候拉肚子，奶奶总煮碗藕汤说"刮油止泻"。
五大功效让你惊掉下巴
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脾胃调理师
同事小王常年外卖党，胃疼得直冒冷汗，我给他支招：每天早晚喝塘边藕粉，没想到两周后他跟我说"终于能正常吃饭了"，原来塘边藕的淀粉颗粒特别细小，做成藕粉后极易吸收，中医说它能"补中益气"，特别适合脾胃虚弱的人。 -
熬夜救星
自从跟着直播熬大夜，我发现自己脸色蜡黄，老妈从塘里挖了段老藕，切成块加蜂蜜腌着，吃了半个月，同事居然问我是不是打了水光针！后来才知道，塘边藕富含铁、锌等微量元素，能改善气血，比那些瓶瓶罐罐的保健品实在多了。 -
肠道清道夫
隔壁张阿姨便秘多年，试遍各种药物，我推荐她用塘边藕煮粥，刚开始她嫌"土味重"，但坚持喝了一个月，现在每天准时上厕所，秘密在于塘边藕的粗纤维能像扫把一样清理肠道，关键是不伤身，比泻药温和太多。 -
天然退烧贴
去年流感高发期，儿子半夜发烧，婆婆翻出祖传的土方子：塘边藕榨汁兑蜂蜜，喝下去半小时，孩子出了层薄汗，体温真的降下来了！查资料发现，藕汁含鞣质和维生素C，确实有清热凉血的作用，不过高烧还是得去医院啊。 -
隐形美容剂
公司前台小妹偷偷告诉我，她每天切几片生藕当零食，起初我觉得奇怪，后来发现她皮肤越来越透亮，原来塘边藕中的单宁酸能收敛毛孔，维生素K帮助淡化黑眼圈，这可比护肤品划算多了！
这样吃才能解锁全部营养
很多人以为塘边藕只能炖汤,其实它的吃法可多了！我家最爱【冰镇桂花藕】：老藕切薄片焯水，加冰糖桂花冷藏，脆生生的特别开胃，想要软糯口感？试试【红糖糯米灌藕】，把泡发的糯米塞进藕洞，上锅蒸2小时，那拉丝的蜜汁绝了！
最懒人的做法是【藕粉圆子】：塘边藕擦成茸，加糯米粉揉团，开水煮熟后撒上黑芝麻，早上来不及时煮一碗，既能饱腹又能养胃，不过要提醒一句，发芽的塘边藕千万别吃！含有少量生物碱，误食可能会嘴麻。
这些人要注意！
虽然塘边藕好处多多,但也不是人人适合，记得表姐怀孕时猛喝藕汤，结果腹胀难受，查资料发现，鲜藕性寒，孕妇和体寒的人要少吃，建议改成喝藕粉，或者搭配姜片中和寒性，另外刚做完手术的病人也别急着吃，等伤口愈合些再进补。
