"小雪上灶台，鲜鱼滚奶白"，每次去菜市场看到活蹦乱跳的鲫鱼，总会想起老辈人说的这句话，这种不过十几块钱一斤的平民食材，可是藏着大学问，今天咱们就来聊聊这个家家户户餐桌上的常客——鲫鱼,到底有哪些不为人知的健康密码。
藏在刺多的小鱼里的营养宝库 别看鲫鱼个头小刺多，人家可是实打实的"营养小钢炮"，每100克鱼肉里足足含有17克优质蛋白，这数字比牛奶高出两倍还多，特别适合术后病人和发育期的孩子，那些容易被人体吸收的氨基酸,就像给身体做精细保养。
老祖宗早就发现鲫鱼的妙处，《本草纲目》里记载它"甘平温中，补虚催乳"，现在营养学家更是发现，这白白嫩嫩的鱼肉里藏着珍贵的DHA，每周吃两次就能给大脑加油，最难得的是脂肪含量不到1%,高血压患者都能放心吃。
厨房里的中药铺
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产后催乳神器 记得邻居王姐生娃那会儿，婆婆天天炖鲫鱼豆腐汤，刚开始我还纳闷，后来才知道这白白的鱼汤里藏着通乳的奥秘，配上通草或者猪蹄，效果更是翻倍，不过要选现杀的活鱼,冷冻过的可差点意思。
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脾胃调理师 小孩子积食没胃口？煮碗鲫鱼萝卜汤，鱼肉细腻好消化，加点白萝卜还能顺气，我家娃每次感冒初愈，喝这个汤比吃药还管用，老人家常说"鱼生火"，其实只要不放辣椒,鲫鱼反而是养胃高手。
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水肿克星 前阵子我爸住院做手术，医生特意嘱咐要多喝鲫鱼汤，这白白的汤汁里钾含量高，利尿消肿特别明显，搭配赤小豆或者冬瓜，连喝三天，腿肿消下去一大圈，不过肾病患者要咨询医生,别自己乱喝。
厨房魔法：不同做法不同功效
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奶白鱼汤的秘诀 很多人熬不出奶白色的汤，其实关键在"煎"和"火"，鱼煎到两面金黄再加开水猛火煮，这样才能煮出含高蛋白的乳白汤，加点姜片去腥，起锅前撒点胡椒粉,冬天喝特别暖胃。
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煎鲫鱼的学问 油煎过的鲫鱼会形成易于吸收的钙质，给孩子补钙不用天天喝牛奶，把鲫鱼煎得两面金黄，连骨头都能嚼碎吃下去，不过要掌握好火候,煎过头会有苦味。
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鲫鱼粥的妙用 家里老人牙口不好？把鲫鱼熬成粥最合适，大米的淀粉能更好地包裹营养，特别适合肠胃虚弱的人，我家外婆就爱这个,说比人参汤还养人。
吃鱼那些要注意的事儿 虽然鲫鱼好处多，但有几个雷区千万别踩，刚剖腹产的宝妈别急着喝浓汤，要先从清汤开始；痛风患者要少吃，毕竟属于中嘌呤食物；最关键的是别和鸡肉同煮，老一辈说的"鸡鱼不可同锅"是有道理的。
上次去水产市场，老板教我挑鱼的门道：看眼睛要清澈透亮，鱼鳃鲜红的才新鲜，鳞片要紧实发亮，现杀的鱼最好当天吃，放冰箱超过两天,营养就跑大半了。
从古至今，这小小的鲫鱼见证了多少家庭的餐桌故事，春天喝碗鲫鱼枸杞汤，夏天来盘凉拌鱼片，秋冬季熬锅萝卜丝鲫鱼汤，这些平凡却暖心的食物，不仅喂饱了肚子，更滋养着一代代人的成长，下次买鱼时，可别只当它是道家常菜，这可是大自然送给
