最近菜市场转角那家老鸭店又排起长队了,隔着三条街都能闻到砂锅飘出的香气，要说这水鸭啊，可真是被严重低估的"养生高手"！前两天隔壁王婶端着青笋炖水鸭来我家，边喝汤边念叨："这可比人参鸡汤实在多了"，今天就带大家扒一扒这个藏在水里的"营养宝库"到底有多厉害。
【一口水鸭=半碗补药】 别看水鸭平时低调，人家可是实打实的"高蛋白低脂肪"选手，每100克鸭肉里藏着15克优质蛋白，脂肪却只有1.5克，这比例比鸡胸肉还优秀，更绝的是它自带"天然B族维生素库"，熬夜党最需要的维生素B1、B6含量比猪肉高出3倍，难怪老辈人总说"夏秋吃鸭不贴膘"。
【五大隐藏技能大公开】
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阴虚火旺的"灭火器" 上个月我总感觉手心发烫、嗓子干痒，中医朋友说这是典型的阴虚症状，原来水鸭性凉味甘，就像天然的"滋阴降火茶"，特别是用百合玉竹一起炖，喝完第二天喉咙就像敷了层水膜，比喝凉茶舒服多了。
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贫血人群的"移动血库" 闺蜜孕期查出缺铁性贫血，医生建议多吃红肉她又不爱吃，后来改喝鸭血粉丝汤，三个月血红蛋白就升上来了，水鸭血的含铁量高达45毫克/百克，吸收率比菠菜高20倍，堪称"液态阿胶"。
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免疫力的"隐形盔甲" 去年流感季我天天喝鸭架汤，居然奇迹般地没中招，查资料发现水鸭骨富含软骨素和胶原蛋白，搭配黄芪枸杞炖汤，能激活免疫细胞活性，现在我家冰箱常年备着冻鸭架，随取随炖超方便。
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三高人群的"特供美食" 老爸血脂偏高但嘴馋，我给他开发了冬瓜薏米水鸭汤，这组合简直完美——鸭肉的不饱和脂肪酸能调节胆固醇，冬瓜利尿消肿，薏米控糖，连喝两周他裤腰都松了两扣。
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熬夜党的"肝脏护卫" 自从做了新媒体工作，我养成了每周吃次卤水鸭的习惯，鸭肉中的卵磷脂就像给肝脏做SPA，配上菊花枸杞泡茶，能有效分解酒精和化学毒素，不过记得留点鸭肝，它富含维生素A，护眼效果杠杠的。
【这些情况千万管住嘴】
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手脚冰凉的阳虚体质要少吃 上周同事痛经还硬喝老鸭汤，结果疼得更厉害，中医说水鸭性寒，宫寒、胃寒的人建议搭配生姜、花椒中和寒性。
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感冒咳嗽期间别碰 上次小侄子发烧喝鸭汤，半夜咳得更凶了，禽类易生痰，感冒时最好改喝萝卜鲫鱼汤。
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痛风患者要忌口 别看水鸭脂肪低，它的嘌呤含量比鸡肉高3倍，老张头就是贪吃酱鸭翅，结果痛风发作住院半个月。
【厨房小白也能搞定的神仙吃法】 ■ 冬瓜芡实水鸭汤（新手友好版） 材料：半只水鸭、冬瓜500克、芡实30克、陈皮1片 做法：鸭子焯水后加姜片炖1小时，放入冬瓜块再煮20分钟，起锅前撒盐就行，这汤看着清淡，喝起来却有回甘，特别适合秋天润燥。
■ 虫草花水鸭粥（懒人救命食谱） 把处理好的鸭肉丢进电饭锅，加泡发的虫草花、大米和清水，按煮粥键就行，出锅前撒葱花和白胡椒，鲜到眉毛掉！关键还能增强免疫力，流感季必备。
【挑鸭小窍门】
- 看脚蹼：红润饱满的说明活跃健康
- 摸胸口：肉质紧实有弹性的最佳
- 闻气味：只有淡淡的水腥味才新鲜
- 辨公母：公鸭个头大适合炖汤，母鸭脂肪少更适合清蒸
最后说个冷知识：水鸭最营养的部位不是肉，而是那层薄薄的鸭朥！这层透明的油脂富含DHA，煎出来的油用来炒青菜，香得能多吃两碗饭，不过记得放冰箱上层，这宝贝0℃就会
