"每次吃鱼都把鱼鳞刮得干干净净？你可能不知道丢掉了多少宝贝！"上周在菜市场听到两位阿姨的对话，让我突然想起老祖宗留下的智慧——这层被现代人嫌弃的透明薄片，其实是藏在鱼缸里的营养宝库,今天就带大家重新认识这个厨房边角料里的大宝藏。
【被低估的天然钙片】 前阵子给我妈买钙片花了三百多，后来发现鱼鳞才是真·补钙王者，每100克鱼鳞含钙量高达352毫克，足足是牛奶的3.5倍！更厉害的是这些钙都是天然活性钙，吸收率比化学合成钙高出一大截，隔壁王奶奶天天喝鱼鳞汤，八十岁还能扛着锄头下地,这身硬朗骨头就是最好的证明。
【藏在鳞片里的胶原蛋白】 美容院线动辄上千的深海鱼鳞胶原蛋白，原材料不就是我们炒菜时扔掉的东西吗？特别是鲫鱼鳞、草鱼鳞这些常见品种，含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，上次看美妆博主揭秘，某大牌护肤品的核心成分就是提取的鱼鳞胶原，价格翻了好几倍，其实我们自己在家炖鱼鳞冻，既能当凉菜又能敷面膜,这才是真正的物尽其用。
【厨房里的百搭神器】 四川朋友教我做的椒盐鱼鳞，酥脆得能连骨头一起吃，广东人拿它熬汤底，浓白的汤汁比骨汤还鲜，最绝的是湖北婆婆的秘方，把鱼鳞剁碎掺在肉馅里包饺子，既有嚼劲又带着鱼肉的清甜，这些做法不仅不浪费,反而让普通家常菜多了份惊喜口感。
【老中医眼里的药材】 《本草纲目》早有记载，鱼鳞入药能止血收敛，记得小时候磕破膝盖，奶奶总会烧点鱼鳞灰撒在伤口上，止血效果立竿见影，现代研究发现，鱼鳞中的羟基磷灰石能促进伤口愈合，现在医院用的创伤敷料就有类似成分，不过要提醒的是，自制药膳最好咨询中医师,别盲目进补。
【处理鱼鳞的小窍门】 很多人怕处理鱼鳞麻烦，其实只要用白醋浸泡半小时，再用清水冲洗，轻轻一搓就掉，要是懒得刮鳞，可以直接整条鱼煎透，鱼鳞遇热会自动卷曲，吃的时候完全感觉不到腥味，剩下的鱼鳞晒干装袋,放冰箱冷冻保存半年都不坏。
看到这里是不是觉得以前太浪费了？下次做鱼不妨留些鱼鳞试试，无论是熬汤补钙、做菜增鲜，还是磨粉做面膜，这些看似无用的鳞片都能变废为宝，与其花大价钱买各种保健品，不如从这些天然食材里挖掘营养，毕竟老祖宗吃了几千年的智慧，总不会骗
