最近朋友圈总有人晒一种叫"x豆"的神秘食材，有人说它是超级食物，有人说它比蛋白粉还顶用，作为一个常年研究养生的吃货，我立马托朋友搞了半斤回来，这一试可真让我惊掉了下巴！原来这不起眼的小豆子，居然藏着这么多不为人知的健康密码......
【第一重惊喜：肠道清道夫】 刚拿到x豆那会儿，灰扑扑的小圆粒看着真不起眼，按照网上教的方法泡发后，我发现这豆子自带"膨胀特效"——原本一小把能泡出满满一盆！煮着吃特别粉糯，带着点坚果的香气，连着吃了三天，最明显的变化是每天"嗯嗯"特别准时，后来查资料才明白，这豆子含有高达28%的膳食纤维，是燕麦的3倍！那些困扰我多年的宿便问题,居然靠一碗豆汤就解决了。
【第二重发现：天然蛋白质库】 有次健身教练看见我的午餐里有x豆，眼睛都亮了："这可是纯植物蛋白天花板啊！"确实，每100克x豆含有24克蛋白质，和鸡胸肉差不多，关键是价格只有十分之一！现在我的减脂餐里都少不了它，加点柠檬汁拌沙拉，或者碾成豆浆配全麦面包，轻轻松松补充优质蛋白，最神奇的是吃完特别扛饿,上午喝杯豆浆能撑到下午三点都不带饿的。
【第三重宝藏：血糖稳定器】 我妈有糖尿病，听说x豆好，我赶紧给她寄了五斤，结果她煮粥时候加一把，空腹血糖真的稳了！查资料发现这豆子的升糖指数只有15，比燕麦还低，它里面的特殊淀粉结构能缓慢释放能量，特别适合三高人群，现在我家早餐必备x豆小米粥,软糯清甜特别养胃。
【第四重福利：免疫加油站】 上个月办公室流感肆虐，我仗着每天吃x豆居然没中招，仔细研究才知道，这豆子富含维生素C和锌元素，每100克维生素C含量快赶上橙子了！特别是发芽后的x豆，抗氧化物质飙升三倍，现在我办公桌上常年备着发芽x豆零食，嚼起来嘎吱响,比薯片健康多了。
【第五重彩蛋：美容养颜丸】 坚持吃x豆两个月，同事都说我气色变好了，原来这豆子含有稀有的植化素和大豆异黄酮，堪称"口服护肤品"，我现在每周用破壁机打两次x豆糊，加红枣枸杞，喝出红润好气色，最意外的是头发变得特别黑亮,可能跟它富含的B族维生素有关。
说了这么多，估计有人要问这x豆到底长啥样？其实它有点像迷你版鹰嘴豆，表皮带着天然斑纹，煮熟后会露出翠绿的芯，市面上现在有绿壳、黄壳两种，建议选有机认证的，泡发时水会变成浅绿色别慌,那是天然花青素在泛花。
最后分享个懒人吃法：睡前抓两把泡水里，第二天直接加牛奶打成奶昔，撒点奇亚籽，3分钟搞定营养早餐，不过要提醒肠胃弱的朋友，刚开始少吃点，毕竟膳食纤维太猛也可能"窜"得慌，总之这x豆绝对值得纳入你的日常食谱，毕竟谁不想边吃边
