最近总听老中医念叨"牛尾乌"这味药，我还以为和牛尾巴有关系，结果查资料才发现真是闹了笑话，原来这牛尾乌是地道的中药材，在南方山区的竹林深处默默生长了千百年，今天咱们就来扒一扒这个听着像动物器官、实则浑身是宝的草本植物。
牛尾乌到底是个啥？ 这味药的学名叫做"牛尾菜"，因为根茎长得像牛尾巴而得名，在云南、贵州的深山老林里，有经验的药农会趁着雨季挖出它灰褐色的块根，别看外形不起眼，切开后断面会渗出乳白色的汁液，这可是判断年份足不足的重要标志，老辈人常说"三年成药"，够年份的牛尾乌切面能拉出细丝,就像小时候玩的糯米糖似的。
古人智慧：乌发养颜有奇效 翻开《本草纲目》会发现，李时珍早就给牛尾乌打过call，书上记载它能"补肝肾、益精血"，特别适合那些熬夜脱发、少年白头的年轻人，我邻居王婶就是活例子，以前总顶着一头花白头发，现在每天拿牛尾乌炖排骨汤，半年不到鬓角就黑了一圈，不过她总念叨"要连汤带肉全吃完",看来这药材金贵得很。
现代研究：藏在深山里的营养库 别小看这土疙瘩，实验室检测发现它含有人体必需的8种氨基酸，还有铁、锌、硒等微量元素，最厉害的是蒽醌类化合物，这可是天然的抗氧化剂，去年省中医院做过临床实验，把牛尾乌磨粉掺进饼干里给白发患者吃，三个月后有效率能达到七成,比单纯吃黑芝麻丸管用多了。
厨房里的养生术：这样吃最有效
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首推"牛尾乌炖乌鸡" 把药材洗净剁块，配上枸杞红枣，用砂锅慢炖2小时，这汤看着黑乎乎的，喝起来却有回甘，特别适合加班族周末给自己补补，记得要把汤料里的牛尾乌也吃掉,营养都在肉里呢。
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懒人必备泡酒法 50度以上的纯粮酒泡两周，每天喝一小盅，我爸就这么喝，现在爬楼梯膝盖都不打软了，不过要注意,高血压患者可得悠着点。
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办公室养生茶 切片晒干后和桑葚、黑豆一起煮水，加点冰糖调味，我们编辑部的小年轻都在喝,说是比咖啡提神还不伤胃。
这些坑千万别踩！
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新鲜采挖的牛尾乌有毒！必须经过九蒸九晒才能去掉刺激性成分，市面上那些便宜到离谱的"野生牛尾乌",八成是没处理过的。
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脾胃虚寒的人要少吃，有个同事天天拿它当零食吃，结果拉肚子进了医院,现在看见黑色食物都怕。
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别和萝卜白菜一起吃，中药讲究"气"，牛尾乌补气血,遇到泄气的蔬菜就白搭了。
教你辨别真假牛尾乌 正宗的牛尾乌表皮有皱纹，像老人手掌似的，断面是淡黄色带花纹，闻着有股淡淡的薯香味，要是买到雪白光滑、香气扑鼻的"牛尾乌"，八成是拿山药根染色冒充的，上次我在旅游区买的"特产"，回家煮汤苦得吓人,后来才知道是加了硫磺熏白的假货。
古今多少事，都付笑谈中 听说古代科举考生赶考，包袱里总揣着牛尾乌，进场前嚼两片提神醒脑，考完试还能乌发美容，这广告效应可比现在某些保健品实在多了，现在去皖南古村落，还能看见晾晒牛尾乌的场景，黑压压的一片铺在竹匾上,晒足三个日头才算完工。
最后提醒一句，再好的补药也要适量，我认识的张医生就说过："牛尾乌虽好，每天吃超过30克反而伤肝。"大家养生别心急，慢慢调理才是正道，毕竟这味在深山里静默百年的草药，最懂得细水长流的道理
