最近总听老中医念叨"山萸肉"，刚开始还以为是某种带"山"字的肉类药材，后来查资料才发现，这竟是个被名字耽误的养生高手！今天就带大家认识这个藏在《神农本草经》里的千年补药。
从"药食同源"说起
前阵子给老妈炖汤时加了点中药材，她尝出味道不同往常。"这是山萸肉，古代宫廷妃嫔都用它养颜。"我边说边想起《红楼梦》里那些讲究的药膳方子，其实咱们北方山区的老乡早就懂用它泡酒，南方人则喜欢拿它炖鸡，这味药就像个低调的多面手，既能入药治慢性病,又能当食材调气血。
揭开"山萸肉"真面目
别看名字带着"肉"，它其实是山茱萸树的果实，每年霜降后，深山老林里的红果子采下来，用文火烘到七成干，好的山萸肉捏起来绵软油润，断面能看到细密的果肉纹理，现在市面上掺假的不少，有的用染色山楂冒充,正宗的应该有股独特的酸涩混合焦糖香。
古人智慧的养生密码
翻县志发现，道地山萸肉产自河南伏牛山，当地百岁老人有个习惯：每年立冬煮"山萸粥"，做法简单，小米粥快熟时撒一把山萸肉，再焖五分钟，这红色果子经粥水一泡，像玛瑙珠子似的浮在表面，喝起来暖胃又明目,老人们说这比吃补品实在多了。
现代人的亚健康救星
我那做程序员的表哥，连续熬夜后总感觉腰膝酸软，中医给他开的方子里就有山萸肉，这味药最擅长补肝肾，对经常加班、用眼过度的人特别合适，有次看他泡的养生茶，枸杞、菊花配山萸肉，红绿相间煞是好看，他说连喝半个月,爬楼梯腿脚都有劲了。
厨房里的中药魔法
上周试了个新菜谱：山萸肉蒸蛋，把泡发好的药材切碎，拌在蛋液里上锅蒸，出锅时金黄蛋羹里嵌着星星点点的红，入口先是蛋香，后头泛起微微的酸甜，家里小侄女连吃了两碗，说比糖果健康多了，这种吃法特别适合体虚怕冷的姑娘,冬天当早餐最合适。
使用禁忌与小窍门
虽说是好东西，但湿热体质的人要少吃，有次邻居上火长痘还泡山萸肉茶，结果越喝越糟，记住要避开萝卜、葱蒜这些耗气的食材，保存时最好装在玻璃罐里，放阴凉处，如果受潮发粘,可以在太阳下晒两小时去湿气。
古今中外的奇妙碰撞
在日本汉方店里看到过山萸肉制品，他们把它做成蜜饯，包装得特别精致，听说韩国人拿它解酒，醉酒后嚼几片能护肝，西医研究说它含维生素A和皂苷，难怪既能明目又能降血脂，这小小的红果子,竟在东西方都混得风生水起。
站在中药房柜台前，看着抓药师傅熟练地称量山萸肉，突然觉得这传承千年的养生智慧真了不起，它不像人参那么金贵，也不似虫草般神秘，却用实实在在的药效守护着普通人的健康，下次再炖汤时，不妨抓一小把，让这抹红色在锅里慢慢舒展，煮出一锅属于中国人的养生
