"清明采芽嫩，端午采叶青"，在江南的田埂边常能看见挎着竹篮的老人家弯腰采摘野菜，这些看似普通的野草里，藏着不少养生密码，今天要说的主角马兰，就是被老中医们称为"药食两用黄金草"的宝贝。
藏在田间的千年本草
走在乡间小道上,眼尖的人会发现成片开着蓝紫色小花的植物，锯齿状的叶片泛着油亮光泽，这就是《本草纲目》里记载的"马兰头"，学名马兰，江浙一带叫它红梗菜，闽南地区称红管药，古人早在春秋时期就发现它能治毒蛇咬伤，李时珍更是详细记载其"主诸疟寒热、金疮"的药用价值。
不同于大棚蔬菜的娇弱,野生马兰有着顽强的生命力，房前屋后、溪边路旁都能见到它的身影，这种随遇而安的特性反而成就了它独特的药效，每年清明前后，正是采集嫩茎叶的最佳时节，这时候的马兰带着特有的清香，凉拌能尝到春天的味道。
从祖辈偏方看神奇功效
在皖南山区,老一辈人常说"三根马兰草，气死毒蛇佬"，这不是夸张的说法，当地猎人被蛇咬伤，随手揪几棵马兰揉碎敷在伤口，既能解毒又能止血，现代研究发现，马兰含有的黄酮类物质确实有抗炎杀菌作用，这解释了它为何能成为天然的外伤药。
城里人总抱怨上火牙痛,其实老中医有个土方子：新鲜马兰洗净捣汁，加少量食盐漱口，每天三次，连用两天就能缓解牙龈肿痛，去年邻居王叔试过这个方法，原本打算去看牙医的他，硬是被马兰汁治好了急性牙周炎。
最让人惊喜的是它的降压效果,临床数据显示，连续服用马兰煎剂两周，8%的高血压患者血压明显下降，这得益于其富含的钾元素和芸香苷，就像天然的血管扩张剂，特别适合春季肝阳上亢引起的头晕目眩。
厨房里的中药宝藏
别看马兰长相普通,却是难得的百搭食材，最常见的做法是焯水后凉拌，加点香干、花生米，淋上香油蒜泥，五分钟就能做出一道开胃小菜，讲究点的人家会用它来摊鸡蛋饼，碧绿的菜叶裹着金黄的蛋液，既是营养早餐也是治病良方。
广东人喜欢拿马兰煲汤,搭配鲫鱼或排骨，慢火炖煮出的汤汁呈现淡淡的琥珀色，喝起来有股特殊的草木香，这种吃法最适合湿热体质的人群，既能祛湿又不伤脾胃，比天天喝凉茶温和多了。
北方朋友可以试试马兰馅饺子,剁碎的菜叶混合猪肉末，包出翠玉般的饺子，清明节气吃这个，既能应季尝鲜，又能预防春燥引发的咽喉不适，一举两得。
使用时的讲究与禁忌
虽然马兰浑身是宝,但使用时也有门道，采摘要认准叶片背面有白色绒毛的特征，那些光滑无毛的很可能是同科毒草，清洗时记得用淡盐水浸泡半小时，能有效去除草酸和虫卵。
体质虚寒的人要少吃,特别是手脚冰凉、容易腹泻的寒性体质者，孕妇更要谨慎，虽然古籍记载其能"安胎",但现代医学建议孕期饮食需咨询医师，马兰不宜与西瓜、螃蟹等寒凉食物同食，否则可能引起肠胃不适。
保存方法也简单,采回来的鲜草用报纸包好，喷点水放在阴凉处，能保鲜一周左右，想长期储存的话，可以洗净焯水后挤干水分，分成小捆冷冻，随吃随取特别方便。
现代研究的意外发现
最近医学期刊发表的研究显示,马兰提取物对幽门螺杆菌有抑制作用，这解释了为什么民间常用它治疗胃炎，原来小小的野草里藏着对抗胃病的利器，实验还发现，持续饮用马兰茶三个月，受试者的血液黏稠度明显改善，这对预防心脑血管疾病有积极意义。
不过要提醒的是,再好的东西也要适量，每天食用量控制在100-200克为宜，过量可能引起视力模糊，就像老话说的"门前艾蒲青，消灾又治病"，懂得适时适地使用，才能让这株平凡小草发挥最大
