咱们老百姓去药店抓中药时，总能看到些稀奇古怪的名字，最近老有朋友拿着手机问我："这中药煅牡蛎图片看着像石头，到底咋回事？"今天咱就掰扯清楚这味中药里的"硬骨头"。
从海鲜摊到中药柜的变身记
前年我去沿海城市出差，正赶上开海季，夜市上摆着新鲜牡蛎，壳上还带着海盐结晶，老板当场撬开生蚝，淋点芥末酱油，鲜得眉毛都要掉下来，谁能想到这些活蹦乱跳的贝类，经过九蒸九晒竟成了中药铺里灰扑扑的"石头"？
老药工告诉我，新鲜牡蛎叫生牡蛎，就像刚出土的红薯，直接晒干就能入药，但要想炼成"煅牡蛎"，得经过三道火候：先把牡蛎壳洗净晒干，然后放进铁锅里炒到微微发黄，最后还要埋在米糠里煨透，这过程就像做糖炒栗子,不过火候把控得更精细。
我特意拍过煅牡蛎的特写图，表面布满蜂窝状小孔，颜色像老古董瓷器的包浆，有次拿给邻居王大爷看，他眯着眼睛说："这不跟建筑工地的碎石子似的？"其实这正是炮制到位的表现,蜂窝孔越多说明钙质转化越充分。
藏在贝壳里的健康密码
上个月我妈总说半夜腿抽筋，我翻出家里存的煅牡蛎煮水给她喝，这东西看着硬邦邦，煮出来的水却有点淡淡的咸鲜味，像海风掠过舌尖，连着喝了半个月,老人家腿脚利索了不少。
中医说煅牡蛎是"阴阳双补"的高手，生牡蛎偏寒，能平肝火治眩晕；煅过之后就像武侠小说里的打通任督二脉，钙质全释放出来了，我查过资料，每100克煅牡蛎含钙量高达1.2克，是牛奶的4倍，难怪老中医都叫它"天然钙片"。
有次在药材市场遇见个行家，他教我辨别好坏：优质煅牡蛎断面应该有珍珠母般的光泽，要是发乌发暗，准是受潮变质了，现在有些网店卖的煅牡蛎图片看着雪白漂亮，其实是硫磺熏过的，这种贝壳拿手里发酸,千万要避开。
厨房里的中药妙用
别以为煅牡蛎只能煎汤药，我家厨房就常备着，去年炖猪骨汤时加了一把，汤头立刻变得乳白浓稠，喝着还有回甘，老板娘教我个秘诀：炖鲫鱼汤时放两片煅牡蛎，既能去腥又能补锌,小孩子喝了特别长个儿。
前阵子闺蜜备孕，我送了她自制的"牡蛎芝麻丸"，把煅牡蛎打粉和黑芝麻混匀，加点蜂蜜捏成球，每天嚼两颗，她说吃到第三个月，以前动不动就抽筋的毛病好多了，不过要提醒一句，这玩意儿虽好也不能贪嘴,每天摄入量别超过30克。
有次看养生节目，专家拿着煅牡蛎图片讲鉴别，说真品放在耳边摇晃会发出清脆声响，我回家试了下，好的煅牡蛎确实叮当响，受潮的就像摇着半罐沙子似的闷声，这下总算明白为啥老药工总说"听声辨药"是门学问。
这些坑千万别踩
别看煅牡蛎实惠，市面上鱼龙混杂，有次在旅游区买的"深海牡蛎粉"，包装上印着漂亮的贝壳图，结果泡水后全沉底了——真牡蛎壳磨的粉应该能浮在水面，后来才知道，很多不良商家用蚌壳、螺壳冒充,外行人根本看不出。
最逗的是小区张叔，不知道从哪听说煅牡蛎能治胃病，天天嚼着吃，结果崩坏两颗牙，其实这味药得经过煎煮，钙质才能析出来，直接啃跟吃石灰有啥两样？现在他看见中药就喊怕,我们笑话他半年都没缓过劲来。
前阵子网上疯传"煅牡蛎配醋软化血管"，我妈也跟着试，我赶紧拦住她：醋泡确实能让钙溶解，但长期喝会腐蚀牙釉质，要补钙还是老老实实炖汤,或者把煅牡蛎磨粉装胶囊里服用。
老祖宗的智慧不简单
翻县志发现，我们老家百年前就有煅牡蛎作坊，以前海边人把废弃蚝壳收集起来，用炭火慢慢煨制，做成"蚝壳粉"给田里干活的人补钙，这种土法炮制虽然粗糙,倒比现在的流水线加工多了几分人情味。
有次去拜访退休的老中医，他拿出民国时期的药典给我看，上面记载煅牡蛎要"童便淬三次"，说是能引药性下行，虽然听着离谱，但人家确实有讲究——尿液里的尿素能腐蚀贝壳表面，帮助药效释放，不过现在都用现代化学方法替代了,卫生条件也更好。
最近迷上收集老药书，发现不同朝代对煅牡蛎的称呼特别有趣，宋朝叫"左顾牡蛎"，说这贝壳煮熟后会往左转；明朝又叫"海琵琶"，形容它的形状像乐器，这些古称现在年轻人估计听都没听过,但每个名字背后都是先辈观物取象的智慧。
识药辨药的小窍门
前天在早市看见卖煅牡蛎的摊贩，5块钱一大包，我摸了下袋子，潮湿得都能捏成团，正宗的煅牡蛎应该干燥得能听见摩擦声，这种明显是受潮货，摊主还信誓旦旦说"刚从海里捞的"，其实煅牡蛎根本不用新鲜蚝肉,用的都是废弃外壳。
教大家个简单鉴别法：真煅牡蛎粉末撒在水上会"站岗"，形成小岛不下沉；假的"牡蛎粉"噗通就沉底了，去年帮我姑父验过他网购的"深海牡蛎钙片"，泡水全沉底,送检果然是贝壳粉压片的。
最搞笑的是同事小李，在景区买了盒"煅牡蛎标本"，摆在家里当装饰，有天打扫卫生不小心碰掉地上，碎成七八瓣——真煅牡蛎虽然脆，但不至于这么酥，后来找懂行的朋友看,原来是石膏倒模的假货。
写了这么多，其实就想告诉大家：别看
