说起牡丹，大伙儿脑子里先冒出来的准是那朵大富贵花，国色天香、雍容华贵，可您知道吗？这牡丹浑身都是宝，连埋在地底下的根皮都是一味顶呱呱的中药材，今天咱就唠唠这个藏在土里的"药界宝藏"——牡丹皮。
从观赏花到救命药的奇妙转身
在河南洛阳的邙山岭上，老药农们至今还保留着秋末挖牡丹根的传统，这时候的牡丹根饱满坚实，刮掉外皮后露出的内层皮就是药材界的"白富美"，别看现在药店里摆着的牡丹皮都是晒干的硬片子，当年刚出土时可是雪白雪白的,透着股淡淡的香气。
老辈人常说"牡丹全身都是药"，花瓣能酿酒，种子能榨油，但这根皮才是正经入药的主角，据《本草纲目》记载，牡丹皮能"凉血活血，破瘀散结"，李时珍老先生更是直白地说它专治"血中伏火"，就像家里熬中药时总少不了它，特别是遇上小孩子高烧不退，老中医往往会往药方里加几片牡丹皮,说是能把血里的热毒给清出来。
五大功效守护全家健康
这味药材最神奇的在于它的"双向调节"本事，年轻姑娘痛经时，配上当归、延胡索就能化瘀止痛；中年大叔应酬喝酒伤肝，搭配栀子、茵陈又能护肝降火，更绝的是它能"凉而不滞"，就是说既能清热又不会让身子发冷,这种恰到好处的药性在中药里可不多见。
在江南水乡，老一辈人喜欢用牡丹皮煮水给摔伤的孩子擦伤口，这招儿看着简单却大有学问，牡丹皮里的丹皮酚能消炎镇痛，比某些西药药膏还管用，去年邻居家小子翻墙摘果子摔青了膝盖，用鲜牡丹皮捣烂敷了三天,淤血消得干干净净。
鉴别门道里的大学问
市面上的牡丹皮分粗细货，行家看断面就知道好坏，正宗的刮丹皮断面应该是"菊花心"，像切开的白菜芯似的层层叠叠，要是碰上发红发黑的，八成是受潮发霉了，有次我在药材市场看见个大姐拿着放大镜挑货，边看边念叨："这白霜越浓的越是好货，那是天然挥发油析出来了。"
现在有些不良商家拿芍药根冒充，外行人还真容易上当，记住三个窍门：真品摸起来有点涩手，闻着有股特殊的清香，放嘴里嚼会感觉发麻，上次我特意买了两种对比，假的那个甜丝丝的，泡水喝起来像甘草,哪能有清热效果？
厨房里的养生新玩法
别以为药材就该苦兮兮地煎汤喝，牡丹皮也能变着花样吃，前阵子去安徽亳州出差，当地餐馆有道"牡丹凉粉"让我惊艳不已，把牡丹皮煎汁和绿豆淀粉冻成颤巍巍的凉粉，浇上蜂蜜桂花酱,冰冰凉凉的既解暑又养生。
对于爱美的姑娘们，有个秘方不得不分享：每月生理期前，用牡丹皮5克、益母草3克、红枣3颗煮水代茶饮，这个方子是我从老中医那偷师来的，亲测对缓解痛经特别有效，不过孕妇可得忌口，这玩意儿活血太猛,胎气不稳的时候千万别碰。
现代科研解锁新技能
这两年科学家发现牡丹皮里的宝贝不止丹皮酚，最新研究显示，它含有的没食子酸能抗衰老，儿茶素能抑制黑色素生成，某大牌化妆品的美白精华里就悄悄加了牡丹皮提取物，价格翻了好几倍，其实咱们自己在家也能DIY，用牡丹皮泡酒搽脸,据说能淡斑祛痘印。
更厉害的是，有中医药大学团队开发出了牡丹皮纳米制剂，把药材打碎成纳米级颗粒，药效直接提升三倍，现在正在做抗癌辅助治疗的临床试验，看来老祖宗留下的宝贝,放在现代依然能焕发新生机。
在这全民养生的时代，牡丹皮这种药食同源的宝贝越来越受欢迎，下次去中药铺别忘了捎上几两，不管是泡茶、炖汤还是做药枕，都能让这株千年牡丹继续守护咱们的健康，毕竟老话说得好："三月牡丹抵千金，根皮入药赛灵丹"，这份来自土地的馈赠，值得我们细细品味
