最近总听街坊说买回家的中药材总有股刺鼻味,泡出来的药汤浑浊发酸，跑去老字号药房一问才知道，原来不少药材在加工过程中用了硫磺熏制，这让我想起去年邻居王叔的事，他为了治风湿托人买了批"特价三七"，结果吃了半个月反而浑身瘙痒，送去医院才发现是硫磺超标惹的祸。
硫磺为啥成了中药里的"常客"？
走在中药材市场总能闻到股呛人的"煤气味"，其实八成是硫磺在作祟，有些药商为了让药材卖相好看、保质期长，会用硫磺熏蒸当归、枸杞、党参这些常用药，就像给药材穿了层"防腐外衣"，雪白透亮的百合、金灿灿的菊花看着喜人，实则暗藏危机。
前阵子陪老妈去抓药,抓药师傅悄悄跟我说："带硫的药材泡水会有酸涩味，就像泡了明矾似的。"回家做实验果然如此，泡过硫磺的黄芪水喝着发苦，晾晒过的则带着淡淡的豆香，这才恍然大悟，原来中医说的"药气"被硫磺味盖住了。
硫磺超标到底伤哪儿？
老中医常念叨"硫磺伤正气"不是吓唬人，轻的像嗓子干痒、肠胃不适，重的会影响肝肾功能，我表姑长期喝硫磺熏过的银耳羹，现在落下个慢性咽炎的毛病，最要命的是硫磺残留会改变药性，本该补气血的阿胶可能变成燥热物，真是赔了夫人又折兵。
前年曝光的"毒枸杞"事件还历历在目，那些用工业硫磺加工的枸杞，重金属含量超标几十倍，现在想想都后怕，当年网购的"特级宁夏枸杞"泡水后水面浮着层油膜，估计就是硫磺作祟。
老辈传下来的去硫土方子
在安徽亳州药材市场蹲了三天,发现老药农们真有一套土办法，78岁的陈老爷子教我个笨法子：把药材摊在竹匾上，白天晒太阳晚上收露水，连晒三天硫味就淡了，试了下确实管用，晒过的当归切片后没了那种刺鼻的化学味。
还有个懒人秘诀是用淘米水浸泡,把药材丢进淘米水里泡两小时，硫磺遇到淀粉会发生反应，上次用这个方法处理硫磺党参，原本泛黄的切面恢复了自然的乳白色，煮汤时那股怪味也消失了。
厨房里就能找到的去硫神器
别以为去硫非得复杂工具,我家灶台就有现成的"解毒剂"，用40度温水加两勺小苏打，把可疑药材泡半小时，硫磺遇碱会变成无害物质，上次处理硫磺山药片，泡完后用清水冲净，炒出的菜终于没有了奇怪的尾韵。
要是遇上特别顽固的硫磺残留,可以试试"醋浴疗法"，按1:10比例调醋酸水，把药材放进去浸泡搅拌，酸性环境能分解硫化物，不过这招只适合根茎类药材，花叶类容易泡烂。
买药躲坑的实战经验
现在学精了,买药材先看色泽，自然晾晒的当归应该是棕褐色带油润，硫熏过的则鲜艳得反常，捏起来也有讲究，好药材干燥不粘手，含硫的往往潮乎乎的，上周在早市看到个流动摊贩卖的"野生灵芝"，拿起来黏腻得很，果断放弃。
最保险的是找相熟的老药房,我们小区对面同仁堂的坐堂医生教了个诀窍：优质药材闻着有植物清香，含硫的凑近能闻到类似臭鸡蛋的刺激性气味，现在每次买药都养成习惯，先搓热掌心再闻药材，硫磺味立马现形。
上个月整理家里药箱,把存了两年的硫熏黄芪全扔了，换成无硫药材后，熬出的药汤清亮甘醇，喝着心里踏实，说到底，老祖宗传下的炮制手艺才是正道，那些偷工减料的歪门邪道，终究害人害己，下次要是碰上可疑药材，不妨试试这些土法子，权当给身体上道安全锁
