最近总听邻居王婶念叨"秋冬多喝汤，身子骨硬朗"，她家砂锅里飘出的香气确实让人馋得不行，其实想要把老母鸡的滋补效果发挥到极致，关键还在于搭配的中药材，今天就给大家说说我家祖传的几款鸡+中药黄金组合，保证让你喝完全身暖洋洋，脸色红扑扑！
补气养血必选：黄芪当归炖土鸡 上次表姐产后体虚，我妈特意从乡下抓了只散养土鸡，处理干净后直接塞进黄芪20克、当归15克、红枣8颗、枸杞10克，加满山泉水用砂锅慢炖2小时，揭开锅盖那瞬间，浓郁的药香混着鸡肉香扑鼻而来，汤色金黄透亮，表姐连喝三天，原本苍白的脸色明显有了血色，现在每次见面都夸这汤比人参还管用。
这里有个关键点：黄芪要买切片的内蒙古黄芪，当归要选甘肃产的大片当归，红枣记得去核，枸杞最后十分钟再放，炖汤最好用柴火灶，电磁炉炖出来的总少点魂儿，要是家里没砂锅，不锈钢盆也行，但千万别用铁锅。
熬夜族救星：西洋参石斛蒸乌鸡 隔壁公司小张天天加班到凌晨，整个人虚得像根芦苇，我给他支了个招：买半只乌鸡切块，用20克西洋参、15克石斛、10颗桂圆包起来隔水蒸，每周两次，蒸的时候底下放几片生姜去腥，才吃了一个月，这小子朋友圈开始晒健身照了，说以前跑两步就喘，现在爬楼梯都不带歇的。
特别提醒：西洋参一定要选美国威州的，石斛要挑云南产的铁皮石斛，蒸的时候水开转小火，蒸够3小时才能把营养全逼出来，吃完汤里的药材别浪费，西洋参片嚼着吃最补气。
关节痛克星：千斤拔牛大力煲童子鸡 我爸年轻时干重活落下膝盖疼的毛病，去年我带他去看老中医，老先生开了个偏方：1斤左右的童子鸡，配30克千斤拔、20克牛大力、15克杜仲，再加5片姜一起煲，头次喝我爸嫌味道苦，但连喝一周后，居然能蹲着给菜园浇水了，现在每逢变天前，他都会主动让我炖这个汤。
这里面的诀窍是：千斤拔要选广西产的切片，牛大力记得刮掉外皮，杜仲掰断看有没有丝状物，煲汤时先大火煮沸撇浮沫，转小火炖2.5小时，最后加盐前尝下味道，药材的回甘特别明显。
女士专属：阿胶熟地黄焖乌骨鸡 闺蜜小林每到生理期就手脚冰凉，我教她做阿胶乌鸡：整只乌鸡焯水后，用15克东阿阿胶、10克熟地黄、5克艾叶包好缝住，放进高压锅焖40分钟，第一次她嫌麻烦，后来发现月经前的腹痛减轻了，皮肤也变得透亮，现在她们办公室女生都在跟着做。
要注意的是：阿胶要敲碎成小块，熟地黄选河南焦作的，艾叶用陈年的效果更好，焖的时候加两勺黄酒去腥，出锅前撒点葱花提香，剩下的汤汁还能下面条，冬天吃特别暖胃。
这些配方都是我家三代人验证过的,关键要选对药材产地，建议大家去正规药店购买，别在旅游区买所谓的"特产药材"，炖汤最好用砂锅，实在没有不锈钢锅也行，但千万别用铁锅，每次炖汤前记得把鸡屁股剪掉，那是毒素聚集的地方。
现在正是进补的好时节,周末花两个小时炖锅好汤，全家都能受益，记住药材分量不要贪多，每周喝两次就行，要是觉得太补上火，可以加点玉竹或者麦冬中和，你家有什么祖传的鸡汤配方吗？欢迎在评论区分享交流
