"妈！这小茴香籽到底放多少才不上火啊？"上周邻居王婶捧着药罐子来我家吐槽，说她照着网购买的养生秘方煮了半个月，结果嘴里长了三个泡，看着她手里那包明显被挖过大半的茴香籽，我终于明白问题出在哪了。
要说这茴香籽可真是个宝藏,菜市场卖3块钱一斤的调料，在中药房摇身一变成了健脾暖胃的良药，但就像炒菜放盐不能全凭手感，这味药食同源的宝贝也得讲究分寸，根据《中国药典》记载，成人每日煎煮用量控制在3-10克之间最稳妥，换算成厨房里常用的小汤匙，大约就是半勺到一勺半的量。
记得去年给我爸泡养生酒时闹过笑话,老人家听说茴香籽能治老寒腿，愣是抓了两大把往酒瓶里塞，结果喝了三天就开始便秘，舌苔厚得能刮下一层霜，后来还是老中医点醒我们："这东西性味辛温，就像冬日里的小火炉，适量能暖身，烧过了头就灼伤津液。"现在我家泡药酒都严格按500毫升白酒配9克茴香的比例，再搭几颗红枣中和药性。
在厨房用得更要拿捏好分量,上周教表妹做茴香饺子馅时就提醒她，新鲜茴香切碎后撒一小撮干籽增香就行，要是像撒盐似的倒半碗，保准全家吃完舌头麻半天，炖牛肉时更要注意，500克肉配2克茴香籽足够去腥提鲜，放多了反而会盖住肉香。
这些年收集了不少民间偏方,发现很多人踩过同样的坑，有位大姐听信"月子餐放茴香能回奶"的传言，结果每天喝三次茴香茶，没过几天乳腺堵得像个石头疙瘩，本草纲目》早有记载，茴香籽有行气导滞的作用，但产妇体虚时用量要减半，最好搭配当归、黄芪这类补气血的药材。
最让人哭笑不得的是健身房的小年轻们,不知从哪传出的减肥秘方，说茴香籽泡水喝能瘦腰，结果好几个学员天天抱着保温杯猛灌，喝得眼窝深陷还在坚持，殊不知这味药擅长温肝肾，对寒湿体质的水肿确实有缓解作用，但阴虚火旺的人越喝越糟，上个月有个会员偷偷加了双倍剂量，结果口腔溃疡半个月都没好。
其实掌握好用量并不难,关键看你怎么用，像我这种常年手脚冰凉的体质，冬天会在泡脚水里撒5克茴香籽，配上艾叶和生姜，泡完脚心发热还能睡安稳觉，要是碰上吃撑了消化不良，嚼两粒茴香籽比健胃消食片还管用，但要是遇上感冒发烧、喉咙肿痛这些热症，就算嘴再馋也得忍着别碰。
最近总看见短视频里教人自制"养生五香粉"，动不动就把茴香、花椒各抓一大把炒焦磨粉，每次看到这种视频都想敲屏幕——这些燥热的香料凑一起，脾胃虚弱的人吃了怕是要通宵跑厕所，咱们家常备的应急小方子，都是把茴香籽和炒过的白术按1:3比例研末，遇到着凉腹痛时冲服3克，既温和又见效。
说到底,这3-10克的用量不是刻在石板上的规矩，而是老祖宗留给我们的安全区间，就像炒菜时尝着加盐，用茴香籽调理身体也得学会倾听自己的身体反馈，那些喝完茴香茶反而失眠的朋友，八成是把剂量用超标了；而抱怨"喝了没效果"的，可能是偷工减料没达到最低用量，记住老药师说的那句话："用药如烹小鲜，火候不到失了滋味，过了又毁了锅灶。"
