在传统中医的丰富宝库中，鸡黄作为一种独特的食材与药材，其功效源远流长，历经岁月沉淀，至今仍散发着独特的魅力，从古至今，它凭借着自身的药用价值和营养价值，在人类健康领域扮演着重要角色，无论是日常养生保健，还是应对一些常见病症,都有着不可忽视的作用。
鸡黄，即鸡的蛋黄，其性味甘平，归心、脾、肺、肾经，从中医理论来讲，鸡黄具有滋阴润燥、养血息风的功效，对于阴虚内热、病后体虚、产后血虚等证有着良好的调理作用，在《本草纲目》中就有记载：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其煅研服之，可以治疟，又炒取油，和粉敷头疮，又云卵黄和乳汁，拭眼去障翳，皆取其益气补血之功也。”这充分说明了古人对鸡黄功效的认识和应用经验。
从现代营养学角度来看，鸡黄富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素（如维生素 A、D、E、B 族等）、矿物质（如钙、磷、铁、锌等）以及卵磷脂、胆固醇等，这些营养物质是人体维持正常生理功能所必需的，卵磷脂是大脑细胞和神经细胞的重要组成成分，有助于提高记忆力、增强思维能力，对儿童的大脑发育和老年人预防老年痴呆都有着积极意义；维生素 A 对眼睛的健康至关重要，能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病；而钙、磷等矿物质则有助于骨骼的生长和发育，维持骨密度,预防骨质疏松症。
在养生保健方面，鸡黄可用于制作多种食疗方剂，对于气血不足、面色萎黄的人群，可将鸡黄与桂圆肉、红枣一同蒸熟食用，桂圆肉补益心脾、养血安神，红枣补中益气、养血安神，与鸡黄搭配，共奏补气养血之效，长期食用可改善气血亏虚所致的面色无华、头晕眼花、心悸失眠等症状，又如，对于肺阴不足、干咳少痰者，可用鸡黄与百合、银耳炖汤服用，百合润肺止咳、清心安神，银耳滋阴润肺、养胃生津，此汤品具有滋阴润肺、止咳化痰的功效，对缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等不适效果显著。
在辅助治疗疾病上，鸡黄也有一定的应用，对于一些慢性肝病患者，由于肝脏功能受损，往往会出现气血亏虚、肝肾阴虚等情况，适当食用鸡黄，可补充身体所需营养，起到一定的扶正祛邪作用，鸡黄中的卵磷脂等成分有助于促进肝细胞的再生和修复，对改善肝功能有一定帮助，但需注意的是，肝病患者食用鸡黄时应适量，因其含有一定量的胆固醇，过量摄入可能会加重肝脏负担，对于一些因血虚风燥引起的皮肤瘙痒、荨麻疹等皮肤病患者，鸡黄也可作为辅助治疗食材之一，可将鸡黄与当归、生地黄等养血润燥之品同用，内服或外用，以缓解皮肤干燥、瘙痒等症状。
尽管鸡黄功效众多，但在食用时也有一些注意事项，高血脂、高胆固醇血症患者应谨慎食用，因为鸡黄中含有较高的胆固醇，过多摄入可能会导致血液中胆固醇水平升高，加重病情，对鸡蛋过敏者禁用鸡黄，以免引起过敏反应，食用鸡黄时应确保鸡蛋的来源安全可靠，避免食用受到污染的鸡蛋,以防感染沙门氏菌等病菌而引发食物中毒。
在民间，鸡黄的应用也十分广泛，许多地区都有在妇女产后食用鸡黄以滋养身体、促进身体恢复的习俗，产妇在分娩过程中会消耗大量体力和气血，吃鸡黄有助于补充营养、增强体质、促进恶露排出以及乳汁分泌，一般是将鸡黄与红糖、小米粥等一同煮食，既美味又营养，在一些传统的滋补膏方中，鸡黄也是常见的原料之一，如参茸卫生丸等，其中就含有鸡黄成分，具有补肾壮阳、益气养血的功效，常用于治疗肾阳不足、气血两亏所致的腰膝酸软、精神不振、头晕耳鸣等症状。
随着现代科技的发展和人们对健康的重视，鸡黄的更多潜在功效也在不断被挖掘和研究，有研究发现鸡黄中的一些活性成分可能具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，虽然目前这些研究还处于初步阶段,但也为进一步开发利用鸡黄资源提供了新的思路和方向。
鸡黄作为传统养生食材与药材的结合体，其功效多样且独特，在日常生活中，我们应正确认识和利用鸡黄的功效，根据自身体质和健康状况合理食用，让其为我们的健康保驾护航，我们也期待更多的科学研究能够深入揭示鸡黄的奥秘，使其在现代医药和养生领域发挥更大的作用，为人类的健康事业贡献更多的力量，无论是传承古老的中医智慧，还是借助现代科技的创新成果，鸡黄都有望在健康之路上绽放更加绚烂的光彩,成为人们追求健康生活不可或缺的一部分。
