"抓回来的中药到底要不要洗？"这个问题可把我难住了，上周在中药房配完调理脾胃的草药，回家盯着砂锅里那层灰扑扑的药材直犯嘀咕，正想拿水冲冲，突然想起隔壁王大爷说过"洗药毁药性"，这可如何是好？
带着疑问专门跑了趟老字号药房,头发花白的刘药师正在称当归。"小姑娘又来偷师啦？"老人家笑着揭开谜底："九成中药下锅前都不能洗，.."他故意卖了个关子，从柜台底下摸出把干艾草，"像这种晒得脆生生的叶子，倒是可以用茶匙舀着清水轻轻涮两下。"
原来中药材讲究"逢子不留皮，逢皮就要去"的古训，像决明子、车前子这类种子类药材，表皮本就是药效所在；而陈皮、茯苓皮这类带皮药材，冲洗反而会冲走关键成分，更别提那些经过蜜炙、酒炙的特殊处理药材，水洗直接破坏炮制工艺。
举个最直观的例子：人参切片表面泛着的油光，其实是储存多年的天然参油，要是图干净拿水冲，等于把补气安神的精华全倒进下水道，去年邻居张婶不懂这个理，把党参当萝卜猛搓，结果炖出来的汤跟刷锅水似的寡淡无味。
不过话说回来,现在药店卖的药材确实比过去干净多了，我蹲在药房后头看过分拣过程，每味药都要过筛机除杂，烘干机除尘，连最不起眼的小茴香都要用磁铁吸掉铁屑，要是实在看着脏，拿筷子轻轻抖两下，或者用厨房纸擦擦表面浮尘就够了。
当然也有例外情况,有次抓的鱼腥草里混着细沙，刘药师教我把草药倒进漏篮，对着水龙头快速冲淋三秒，就像给蔬菜焯水似的，记住千万不能泡着洗，特别是含挥发油的薄荷、藿香这类，水泡久了香味跑光光，药效至少打对折。
最逗的是见过大妈们洗阿胶,拿着刷子使劲蹭黑乎乎的表面，殊不知正经阿胶出厂前都要"吊蜡"，表面那层雾蒙蒙的正是防变质的保护层，要是洗掉这层，夏天分分钟长绿毛，同理还有灶心土炒过的药材，看着黑黢黢的，洗白了反而失去止血功效。
现在每次煎药前,我都备好干毛巾和软毛刷，像枸杞、菊花这类容易藏灰的，就用牙刷轻扫；龙骨、牡蛎这些矿物药，直接过开水烫十秒杀菌，碰到特别讲究的贵细药材，干脆戴食品手套逐片检查，总好过整碗药汤报废。
说到底,洗不洗药不是较真的事儿，关键要懂药材脾气，就像老辈人常说的："当归不怕陈皮老，就怕洗成清水汤"，下次端起药罐子前，不妨学学古人的智慧——真正的好药，从来都是干干净净入药，清
