说起乌头这味药，很多老中医都会倒抽一口凉气，这玩意儿可是中药界的"双刃剑"，用好了能治风湿痹痛，用错了就是毒药，前几天隔壁王婶煎乌头时没掌握火候，结果全家人上吐下泻送急诊，这事儿在街坊里传得沸沸扬扬，今天咱就掰开揉碎了讲讲，到底该怎么伺候这个"药中猛将"。
认准"乌头家族"的成员谱系 市面上的乌头种类能把人绕晕，生草乌、制草乌、川乌、附子......其实都是同棵植物的不同部位，最危险的是生草乌，表皮发黑带麻点，断面像山药却带着诡异的蓝紫色纹路，老辈人常说"乌头反半夏，贝母见它躲"，配伍时千万要避开这些相克药材，建议新手直接买药房炮制好的制草乌，表皮棕褐色带盐霜的那种,毒性已经降了七成。
煎药前的"脱毒三板斧"
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冷水浸泡是道生死符 抓回来的乌头别急着下锅，先扔矿泉水瓶里泡着，夏天泡够8小时，冬天更要泡到12小时以上，您会发现水渐渐变成淡黄色，这是乌头碱在逃命的信号，记得每2小时换一次水,就像给毒药做透析。
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先煎工序有门道 泡透的乌头倒进砂锅，加冷水没过药材三指宽，重点来了：必须用武火（大火）烧开，这时候锅盖要留条缝，让毒性挥发出去，等水沸腾得像海浪翻腾时，马上转文火（小火）慢熬，头煎至少要炖1个小时，直到汤汁变得黏稠,表面浮起油亮亮的膜。
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辅料搭配藏玄机 有经验的老师傅会在第二煎时加料，两片生姜能解百毒，3颗红枣护着脾胃，要是给风湿骨病患者用，还会偷偷加几根老桑枝,这可比止痛片管用多了。
火候掌控的"阴阳之道" 煎乌头最考验功夫的是用火，刚开始大火猛攻时，要守着灶台盯着火苗，就像看小孩写作业似的，等到转小火后，反而要时不时掀盖子搅拌，这时候蒸汽熏得眼睛疼，但千万别开抽油烟机——那些带毒的蒸汽得从窗户赶出去。
辨别"生死汤"的绝招 老手喝一口就知道药煎到位没有，合格的乌头汤应该带着焦糖般的苦香，喝下去喉咙发热但不会刺痛，如果尝出麻舌头、嘴唇发紧，赶紧全倒了另煎——这是乌头碱没死透的信号，真正的高手会看药渣，合格的乌头应该烂成泥状，要是还保持着块状,说明火候还不到家。
特殊人群的保命指南 孕妇看见乌头要绕道走，这玩意儿能让子宫兴奋得打颤，高血压患者更得小心，乌头里的活性成分会和降压药打架，最要命的是喝酒的人，酒精会帮着乌头碱在血液里横冲直撞，去年诊所就收了个喝药酒兑二锅头的汉子,送到医院时心跳都快飙到200了。
药渣处理的禁忌 煎完药的砂锅千万别用洗洁精洗，残留的药性会让全家人慢性中毒，正确做法是用大米水煮沸消毒，完了把锅放阳台晾三天，药渣也别随便埋花盆里，最好装塑料袋扎紧口，扔到小区有毒有害垃圾桶——这玩意儿野猫吃了都顶不住。
最后唠叨一句：现在好多网购的"祖传秘方"乌头制剂，包装上印着"古法炮制"，实则用西药掺着香精，真要治病还是老老实实找正规中医院，该先煎的先煎，该避讳的避讳，毕竟命就一条，跟乌头这种"阎王殿前走钢丝"的药打交道
