最近总听身边的朋友念叨“多吃淮山”，去菜市场一看，这不就是超市里常卖的山药吗？后来一查才知道，原来真正的“淮山”特指江苏、安徽一带产的优质山药，算是山药里的“学霸”，今天咱们就来聊聊这个被中医捧在手心的宝贝,看看它到底有啥本事能火这么多年！
淮山到底是个啥？别和普通山药搞混了！
很多朋友分不清淮山和普通山药的区别，其实就像“血橙”和普通橙子的关系——产地不同，品质更优，正宗淮山肉质紧实、口感绵密，切开后黏液少（有些人碰山药手痒，淮山几乎不会），蒸煮后入口即化，老中医开药方时写的“怀山药”，其实就是河南焦作产的淮山，古代四大怀药之一,妥妥的中药界顶流。
脾胃不好的人，赶紧把淮山列入主食清单！
现代人十胃九病，要说淮山最出名的功效，当属健脾养胃，我邻居王阿姨常年胃胀气，喝三个月淮山小米粥，现在天天在小区炫耀：“这玩意儿比胃药管用！”从中医角度看，淮山性平味甘，既能补脾虚又能止泻，特别适合食欲不振、大便稀溏、反复口腔溃疡的人群。
试过最简单的做法吗？淮山切段和大米一起煮粥，出锅前撒一把红枣碎，早晚各喝一碗，坚持一周，你会明显感觉吃饭香了，肚子不再咕噜响，注意一定要选铁棍淮山,普通菜山药效果差远了！
男人的加油站，女人的美容院？
别笑，真不是夸张！淮山被称为“神仙粮”，补肾气的效果藏在细节里，办公室的小年轻总熬夜脱发，试试用淮山炖排骨，每周两次，三个月下来头发蓬松了，腰板也直了，中医说“黑色入肾”，搭配黑豆、黑芝麻效果更好，但这组合味道嘛……自行体会。
女同胞更关心的来了——淮山含有薯蓣皂苷，堪称天然胶原蛋白催化剂，我表姐每天喝一杯淮山豆浆（淮山+黄豆打汁），半年后皮肤透亮到粉底都省了，不过要避开油炸做法，拔丝淮山再好吃,吸油多了反而伤身。
咳嗽老不好？厨房里就有润肺高手！
秋冬季节呼吸道脆弱，这时候该搬出淮山了，中医认为白色食物入肺经，把淮山切片晒干磨粉，兑蜂蜜冲水喝，比止咳糖浆温和多了，我家娃去年支气管炎，姥姥偷偷在鸡汤里加淮山泥，喝了半个月咳嗽断根,现在闻到鸡汤就蹦跶着要喝。
特别推荐广东人的硬核吃法——淮山枸杞瘦肉汤，肉焯水后加淮山、枸杞、无花果，小火炖两小时，汤色清亮不油腻，全家老小都能喝，重点来了：喝完汤记得吃肉,营养都在汤渣里呢！
糖尿病人偷着乐吧！控糖还能补气血
淮山淀粉含量高，升糖指数却比米饭低，关键在它的黏液蛋白能包裹肠道食物，延缓糖分吸收，楼下刘叔确诊糖尿病后，主食换成淮山馒头，配合医生治疗，空腹血糖从13.5降到6.8，不过别学他顿顿吃，每天150克足够,吃多了胀气别怪我没提醒！
这些坑千万别踩！
- 硫磺熏制淮山：颜色过白、刺鼻味的千万别买，选带褐色斑点的自然晾晒品
- 生吃风险：黏液含植物碱，生吃可能嘴麻腹泻
- 相克食物：别和黄瓜、南瓜一起吃，维生素C会被破坏
- 便秘人群：膳食纤维虽好，吃多了反而加重便秘
懒人必备！淮山的10种快手吃法
- 早餐：淮山红枣糕（破壁机打糊煎饼）
- 下午茶：酸奶淮山泥（蒸熟压泥拌无糖酸奶）
- 宵夜：空气炸锅淮山片（切薄片喷油烤脆）
- 减脂餐：魔芋淮山凉拌（焯水后加醋生抽）
- 月子餐：黑麻淮山丸（搓球裹芝麻蒸熟）
