最近总听街坊们念叨"厨房里放个姜，医生脸能掀"，这话听着玄乎，细琢磨倒真有门道，咱们平时说的姜，在中药房的抽屉里可是藏着五六种"亲戚"，别看都是姜科植物，脾气秉性可大不一样，今儿咱就掰扯明白,这些姜到底咋用才对路！
先说最熟悉的生姜，菜市场五块钱一斤那种，这玩意儿可是厨房里的万能选手，炖鱼去腥、炒菜提香都靠它，不过您可别小瞧了它，老中医眼里这可是"止呕圣药"，上个月我感冒吐得昏天黑地，老中医开的方子里就指着生姜救场，切片含嘴里，那股子辣劲儿直冲脑门,恶心劲儿立马消了大半。
再说说晒干的姜片，这可不是简单的脱水版生姜，老辈人冬天煮红糖水必放两片，暖胃驱寒确实有一手，去年我作死吃冰西瓜闹肚子，老妈翻出陈年干姜煮水，喝下去像揣了个小火炉，不过这干姜性子烈，阴虚火旺的人可得悠着点,我就见过有人喝多了嘴角起泡的。
炮姜这玩意儿有点神秘，第一次见是在中药铺角落，黑不溜秋像炭块，老板说这是生姜炒制过的，月子里的姐妹们都懂，这黑炭头可是产后良药，前两天闺蜜生娃，婆婆炖鸡汤就放了炮姜，说是排恶露的宝贝，不过这货味道实在不敢恭维,喝汤得憋着气才行。
南方湿气重的地方，还有一种叫高良姜的宝贝，这姜长得歪歪扭扭，切片晒干后专治胃寒，我在广州出差时见识过，当地人雨天都要嚼两片，说是比姜糖管用，不过这姜性子更烈,肠胃娇气的得兑着红糖水喝。
最让人混淆的是姜黄，长得跟生姜八分像，上次我焯水抄菜心，顺手扔了块姜黄进去，结果整锅菜泛着诡异的黄光，后来才知道这货是染色高手，真正的本事是活血行气，跳广场舞的阿姨们膝盖疼，就用它煮水熏洗,据说比膏药还灵。
说到嫩姜，不得不提春天的"紫姜芽"，这脆生生的小东西腌糖醋最妙，不过入药倒是少见，老中医说嫩姜发散力强，风寒初起时煮水泡脚特别见效，去年清明我试了下，泡完脚底板直冒热气,第二天打喷嚏都好多了。
这些姜虽然都带辣味，但各有各的脾气，生姜走表发汗，干姜暖中散寒，炮姜止血温经，高良姜专治胃寒，姜黄活络止痛，就像川菜师傅用调料，什么时候放什么姜，火候分寸都有讲究，前阵子看邻居大妈腌酸菜，生姜擦锅防粘；楼下中医馆熬膏方，六种姜轮流上阵；就连我奶奶治冻疮,还要拿姜汁混酒擦手呢！
不过话说回来，这些姜虽好也不能当饭吃，我亲眼见过有人上火喝姜汤，结果嗓子哑了三天，老中医总叮嘱"早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜"，虽说有点夸张，但晚上确实要少碰这些辛热东西，还有孕妇们可得小心,姜黄这类活血的药材要避着走。
现在市面上还冒出不少新花样，什么黑糖姜茶、蜂蜜姜片，看着花里胡哨，要我说啊，老祖宗传下来的用法最实在，风寒感冒煮点姜枣茶，痛经热敷姜片，吃海鲜配姜醋汁，这些才是实打实的养生智慧，下次去中药铺，不妨仔细瞧瞧那些姜家族的成员，说不定能找到
