"妈，您要的柿霜我跑遍三条街的中药店才找到！"上周帮老妈买中药时，意外发现这个金灿灿的宝贝藏在角落，别看它不起眼，懂行的人都知道这可是润肺止咳的好东西，今天咱们就来聊聊这个神秘小药材——柿霜到底该去哪儿买？怎么用？值不值得囤？
中药店的"隐藏菜单" 那天我揣着手机导航连跑五家中药店，发现个有趣现象：挂着"百年老字号"招牌的老药铺八成有货，新开的连锁药房反倒常断货，老药师摸着花白胡子告诉我："这可不是常规药材，得碰运气。"原来柿霜属于季节性药材，每年霜降前后收药人才会挨家挨户收，现在能买到的都是去年存下的"库存"。
识破真假柿霜的5个诀窍 别以为黄澄澄的粉末就是好柿霜！我吃过亏才总结出这些门道：①真品捏起来会"沙沙"响，假的发黏；②放舌尖遇热就化的是正品，劣质品像砂糖；③阳光下看要有细密冰裂纹；④密封袋里应该结块，倒出来轻抖就散；⑤泡水后底层有薄薄沉淀层，上次我在网购平台贪便宜买的"特级柿霜"，泡茶后喝着发涩,仔细看竟是掺了石膏粉。
中药店以外的宝藏渠道 跑了半个月我发现，菜市场卖柿子的摊主反而藏着真货，有次碰到果农老伯正收集晒柿饼滴下的霜，5块钱就买了大半罐，还有个意外收获：江南一带的黄酒厂会用柿霜封坛，找做手工酒的师傅能买到陈年好货，最绝的是去皖南古村落旅游，看见农户家屋檐下晾着竹匾接霜,当场买还送自制柿饼。
现代人的创意用法 别以为柿霜只能煎药！我试了这些新玩法：早上冲豆浆时撒一勺，比糖浆健康；做桂花糕时代替猪油抹面，清甜不腻；最近流行用它调星冰乐，奶盖上撒点金箔似的霜花，朋友圈点赞爆表，不过要提醒各位，胃寒的朋友别空腹吃,我同事当减肥代餐吃出腹泻进医院了。
保存有讲究 刚买回来的柿霜记得过筛除杂，用老式搪瓷缸装最合适，我试过放冰箱结果受潮结块，现在学聪明了——装食品级密封袋，再套个保鲜盒，里面扔两包超市干燥剂，放在阴凉通风处，要是发现表面有白雾，赶紧拿出来晒晒太阳,否则会发霉长毛。
写到这里突然想起个趣事，有次帮邻居奶奶买柿霜，她非说现在药店卖的不如以前地道，仔细打听才知道，三十年前中药店都是拿竹匾接霜，现在多是用烘干机收粉，难怪老人们总念叨"现在的药材没从前香"，但话说回来，能在钢筋水泥林里找到这抹橙黄，也算是都市人的小小确幸了，下次路过中药店，不妨问问柜台后面那个戴老花镜的师傅，说不定就能开启你的柿霜
