最近整理药房时翻出本落灰的《中国药典》，突然想起当年考药师证时背过的"阴凉保存目录"，2015版药典里明确列了上百种需要特殊伺候的中药饮片，这些娇贵的药材要是存错了地方，轻则失效重则变质，今天咱们就来聊聊这些"怕热大户"的保养指南。
先说说为啥要搞个阴凉保存目录,老中医都知道，中药讲究"四气五味"，这些需要阴凉保存的饮片多是含挥发油、黏液质或糖分高的品种，就像夏天把巧克力放冰箱门口会融化一样，这些药材在高温高湿环境下特别容易"变形"，比如薄荷脑超过25℃就开始挥发，当归含糖量高碰上30℃就会返潮长毛。
翻遍2015版药典,阴凉保存的常客主要有这几类：首先是芳香类，像薄荷、荆芥、紫苏这些带浓烈气味的，阳光直射下香味跑得比兔子还快；其次是动物制品，如蝉蜕、蜈蚣、地龙，高温容易招虫蛀；还有含淀粉多的山药、葛根，受潮后直接发霉给你看；最娇气的是胶质类的阿胶、龟甲胶，温度稍高就软化粘连。
具体到目录里的"明星选手"，薄荷绝对是榜上有名，这货对温度敏感得像个娇小姐，超过28℃挥发油就开始耍脾气，存三个月能挥发掉一半药效，我亲眼见过药房把薄荷跟烤箱似的暖气放一起，结果整个抽屉都是清清凉凉的薄荷味——药效全跑了！
花类药材更是阴凉界的VIP,款冬花、旋覆花这些花瓣薄如纸，阳光晒半天颜色就从雪白变黄褐，老师傅教我们个土办法：把这些花类药材装进棕色玻璃瓶，再裹层锡纸，比直接放抽屉里多保半年鲜，不过现在药房都用恒温柜了，温度控制在18℃以下最保险。
动物类药材的保存更考验技术,像土鳖虫、斑蝥这类带甲壳的，夏天得跟食物分开存，不然招来的虫子比药材本身还多，最绝的是蛇类药材，像蕲蛇、乌梢蛇，不仅要阴凉还要防潮，不然鳞片发霉整个就报废了，我见过用石灰缸存蛇干的，底层铺石灰防潮，中层放药材，顶层再盖石灰，这操作堪比文物保护。
含糖量大的根茎类最让人头疼,黄精、玉竹这些看着挺结实，梅雨季节表面冒汗珠，半个月就能长出绿毛，老药房以前用"发汗法"，每天开除湿机两小时，现在都用密封罐装硅胶干燥剂，不过最保险的还是冷库，温度设15℃湿度45%，这些糖疙瘩能老老实实待上一年。
说到冷藏保存,可别以为所有阴凉药材都往冰箱塞，像陈皮、佛手这些越陈越好的药材，放冰箱反而容易受潮，2015版药典特别注明：标注"阴凉"的才进冷库，其他按常规储存，我见过新手把人参、西洋参全扔冷冻层，结果参体裂得像蜘蛛网——温差过大直接报废。
保存这些娇贵药材还有不少门道,比如檀香、沉香这些贵重木材，得用棉纸包好单独存放，不然香味串到相邻抽屉，整个药房都是木头香，蜂蜜制品最逗，温度低了结晶成坨，温度高了又变稀，老师傅都是拿温度计卡着20℃存，比照顾婴儿还精细。
日常养护也有讲究,梅雨季要给阴凉柜配除湿机，干燥天得放盆水防太干，我见过药房用木炭包吸潮，效果比硅胶还好，最关键的还是定期检查，这些药材不会喊疼，但变色、生虫、异味都是报警信号，有次发现柏子仁有点酸味，赶紧隔离处理，差点坏掉整批货。
现在回头看2015版药典的目录,其实暗藏很多中医智慧，比如凡子皆凉（车前子、菟丝子），含油的怕热（莱菔子、火麻仁），树脂类爱闹脾气（乳香、没药），老祖宗总结的"娇气药材清单"，经过现代药典验证依然准得很，下次抓药看到包装上的阴凉标识，就知道这些
